Residuos alimenticios: fuente de componentes bioactivos para la elaboración de alimentos funcionales

Artículo

Bibliographic Details

Authors:	Ramírez Osorio, Laura Juliana; Villareal López, Angélica; Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí; Anaya Esparza, Luis Miguel
Format:	Article
Status:	Published version
Publication date:	2021
Country:	México
Institution:	UDG
Repository:	Repositorio UDG CUALTOS
OAI Identifier:	oai:repositorio.cualtos.udg.mx:123456789/1491
Online Access:	https://doi.org/10.32870/acs.v0i16.108 http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1491
Access Level:	Open access
Keyword:	industria agroalimentaria componentes bioactivos alimentos funcionales revalorización economía circular agri-food industry bioactive components functional foods revalorization circular economy