Posibilidades del Metabisulfito Potásico en la Industria Conservera.
En la industria conservera se persigue como etapa fundamental el mantener los productos alimenticios inalterados desde el punto de vista microbiológico, tanto para que las características físico-químicas de los mismos permanezcan atractivas como para que su consumo no ofrezca peligro alguno desde el...
| Autores: | ; |
|---|---|
| Tipo de documento: | Artículo |
| Fecha de publicación: | 1963 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Murcia |
| Repositorio: | DIGITUM. Depósito Digital Institucional de la Universidad de Murcia |
| OAI Identifier: | oai:digitum.um.es:10201/4797 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10201/4797 |
| Nivel de acceso: | Acceso abierto |
| Palabra clave: | Alimentos Biotecnología CDU::5 - Ciencias puras y naturales::54 - Química |
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| author | Guzmán Giménez, Ginés |
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