Customized oxygenation barrels as a new strategy for controlled wine aging

Producción Científica

Detalles Bibliográficos

Autores:	Prat García, Samanta; Nevares Domínguez, Ignacio Gerardo; Martínez Martínez, Víctor; Álamo Sanza, María del
Tipo de documento:	Artículo
Estado:	Accepted version
Fecha de publicación:	2020
País:	España
Institución:	Universidad de Valladolid
Repositorio:	UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:	oai:uvadoc.uva.es:10324/81519
Acceso en línea:	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.108982 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/81519
Nivel de acceso:	Acceso abierto
Palabra clave:	Oxygen Barrel making OTR Image analysis