Estudio y análisis sobre la cocina ecológica y aplicación en la gastronomía ecuatoriana
Introducción. La cocina ecológica. Alimentos para la salud. Trabajo de campo. Propuesta técnica. Conclusiones y recomendaciones
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de documento: | Dissertação de mestrado |
| Estado: | Published version |
| Data de publicação: | 2007 |
| País: | Ecuador |
| Recursos: | UTE |
| Repositório: | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| Idioma: | Espanhol |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ute.edu.ec:20.500.13066/11208 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11208 |
| Nível de acesso: | Acesso aberto |
| Palavra-chave: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO COCINA ECOLOGICA GASTRONOMIA GASTRONOMIA ECUATORIANA |
| Resumo: | Introducción. La cocina ecológica. Alimentos para la salud. Trabajo de campo. Propuesta técnica. Conclusiones y recomendaciones |
|---|