Quality evaluation of strawberries grown in the region of Lavras, Minas Gerais State
O trabalho determinou parâmetros de qualidade de morangos de três cultivares, com o objetivo de dar suporte aos produtores na escolha da melhor cultivar na hora do plantio. Os parâmetros estudados foram: caracterização física, perda de massa, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcares totais,...
| Autores: | ; ; ; |
|---|---|
| Tipo de documento: | Artículo |
| Estado: | Published version |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | Brasil |
| Institución: | UFLA |
| Repositorio: | Repositório Institucional da UFLA |
| Lenguaje: | Inglés |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ufla.br:1/13219 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.ufla.br/handle/1/13219 |
| Nivel de acceso: | Acceso abierto |
| Palabra clave: | Strawberry - Cultivation Strawberry - Storage Strawberry - Postharvest Morango - Cultivo Morango - Armazenamento Morango - Pós-colheita |
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| author | Silva, Polyanna Alves |
| author2 | Abreu, Celeste Maria Patto de Asmar, Simone Abreu Corrêa, Angelita Duarte |
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| description | O trabalho determinou parâmetros de qualidade de morangos de três cultivares, com o objetivo de dar suporte aos produtores na escolha da melhor cultivar na hora do plantio. Os parâmetros estudados foram: caracterização física, perda de massa, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcares totais, redutores e não-redutores e vitamina C. Concluiu-se que os frutos da cv. Oso-Grande apresentaram maiores pH e perda de massa e menores acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares totais e redutores e vitamina C, apresentando boa qualidade, podendo ser utilizada pelos produtores. |
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| publisher | Universidade Estadual de Maringá |
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| spelling | Quality evaluation of strawberries grown in the region of Lavras, Minas Gerais State Avaliação da qualidade de morangos cultivados na região de Lavras, Estado de Minas Gerais Silva, Polyanna Alves Abreu, Celeste Maria Patto de Asmar, Simone Abreu Corrêa, Angelita Duarte Strawberry - Cultivation Strawberry - Storage Strawberry - Postharvest Morango - Cultivo Morango - Armazenamento Morango - Pós-colheita O trabalho determinou parâmetros de qualidade de morangos de três cultivares, com o objetivo de dar suporte aos produtores na escolha da melhor cultivar na hora do plantio. Os parâmetros estudados foram: caracterização física, perda de massa, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcares totais, redutores e não-redutores e vitamina C. Concluiu-se que os frutos da cv. Oso-Grande apresentaram maiores pH e perda de massa e menores acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares totais e redutores e vitamina C, apresentando boa qualidade, podendo ser utilizada pelos produtores. The study determined the quality parameters of three cultivars of strawberries, aiming to provide support to the producers as to the choice of the best cultivar at planting time. The studied parameters were: physical characterization, mass loss, pH, soluble solids, titratable acidity, total, reducing and non-reducing sugars and vitamin C. Fruit of the cv. Oso-Grande presented higher values of pH and mass loss and lower values of titratable acidity, soluble solids, total and reducing sugars and vitamin C, presenting a good quality and can thus be used by producers. Universidade Estadual de Maringá SILVA, P. A. et al. Quality evaluation of strawberries grown in the region of Lavras, Minas Gerais State. Acta Scientiarum. Technology, Maringá, v. 35, n. 4, p. 777-782, Oct./Dec. 2013. https://repositorio.ufla.br/handle/1/13219 |
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