Producción y evaluación de leches fermentadas probióticas, con colesterol reducido
Fil: Pavón, Yanina Lorena. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
| Author: | |
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| Format: | Doctoral thesis |
| Status: | Accepted version |
| Publication date: | 2014 |
| Country: | Argentina |
| Institution: | UNL |
| Repository: | Biblioteca Virtual (UNL) |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar/handle:11185/5150 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/11185/5150 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Betacyclodextrin Cholesterol Espina corona gum Hydrocoloid Probiotic Fermented milk Betaciclodextrina Colesterol Goma espina corona Hidrocoloide Probiótico Leches fermentadas |
| Summary: | Fil: Pavón, Yanina Lorena. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina. |
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