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ADIÇÃO DE FARINHA DE BOCAIÚVA EM ALFAJORES: caracterização físico-química e sensorial entre criançasDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v15i2. 2993
Artículo | por RODRIGUES, Isis Delfrate; Nutricionista, Graduada pela Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO).; SANTOS, Mirelly Marques Romeiro; Nutricionista, Graduada pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS).; CANDIDO, Camila Jordão; Farmacêutica, Mestre em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), Técnica em Alimentos e Laticínios da UFMS.; SANTOS, Elisvânia Freitas dos; Professora, Doutora em Ciências da Cirurgia pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Docente do Curso de Nutrição da UFMS.; NOVELLO, Daiana; Professora, Doutora em Tecnologia de Alimentos pela UNICAMP, Docente do Curso de Nutrição e do Mestrado Interdisciplinar em Desenvolvimento Comunitário da UNICENTRO | Publicado 2018 | -
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PRETZELS INTEGRAIS ADICIONADOS DE INULINA: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL ENTRE CRIANÇASDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v14i1.2452
Artículo | por SOLAGNA, Thaís; Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO).; RODRIGUES, Bruna Magusso; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS).; SANTOS, Nathália Medina dos; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS).; CANDIDO, Camila Jordão; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS).; SANTOS, Elisvânia Freitas dos; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS).; NOVELLO, Daiana; Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO). | Publicado 2016 | - 3
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